這是一道印度的傳統料理,結合油甘果和米飯,
及印度的辛香料組合,創造的魔幻料理。
香料飯嚐起來有類酸黃瓜的輕爽、
且夾著葡萄乾的甜與小茴香子的溫暖,
是將酸、澀、甜,均衡得很好的秋季料理。
食材
做法
以上資訊感謝綠色餐飲平台與黑露露純植咖啡店提供
及印度的辛香料組合,創造的魔幻料理。
香料飯嚐起來有類酸黃瓜的輕爽、
且夾著葡萄乾的甜與小茴香子的溫暖,
是將酸、澀、甜,均衡得很好的秋季料理。

食材
香料飯: 日曬米1杯 葡萄乾1把 生腰果(壓碎)1小把 鷹嘴豆1小把 葵花油30ml 油甘子15顆 |
辛香料: 薑黃粉1/2茶匙 紅辣椒1根 芥末籽1/2茶匙 咖哩葉1枝 鹽 少許 |
做法
1. 將米飯先煮好,放涼。
2. 將油甘去籽,切成薄片。
3. 辣椒切片
4. 於厚底鍋中加熱油,炒芥菜籽。
5. 加入鷹嘴豆和腰果,炒至金黃色,
加入切開的綠色辣椒,咖哩葉並炒熟。
6. 加入切碎油甘,煎2-3分鐘。
加入切開的綠色辣椒,咖哩葉並炒熟。
6. 加入切碎油甘,煎2-3分鐘。
7. 加入薑黃粉,鹽並混合。
8. 蓋上小火煮6至8分鐘,讓混合物冷卻。
將煮熟的葡萄乾加入香料中,攪拌均勻,根據自己的口味調味。
將煮熟的葡萄乾加入香料中,攪拌均勻,根據自己的口味調味。
以上資訊感謝綠色餐飲平台與黑露露純植咖啡店提供