這是一道印度的傳統料理，結合油甘果和米飯，
及印度的辛香料組合，創造的魔幻料理。
香料飯嚐起來有類酸黃瓜的輕爽、
且夾著葡萄乾的甜與小茴香子的溫暖，
是將酸、澀、甜，均衡得很好的秋季料理。


食材
香料飯：
日曬米1杯
葡萄乾1把
生腰果（壓碎）1小把
鷹嘴豆1小把
葵花油30ml
油甘子15顆
 		 辛香料：
薑黃粉1/2茶匙
紅辣椒1根
芥末籽1/2茶匙
咖哩葉1枝
鹽 少許
 

做法
1. 將米飯先煮好，放涼。
2. 將油甘去籽，切成薄片。
3. 辣椒切片
4. 於厚底鍋中加熱油，炒芥菜籽。
5. 加入鷹嘴豆和腰果，炒至金黃色，
    加入切開的綠色辣椒，咖哩葉並炒熟。
6. 加入切碎油甘，煎2-3分鐘。
7. 加入薑黃粉，鹽並混合。
8. 蓋上小火煮6至8分鐘，讓混合物冷卻。
    將煮熟的葡萄乾加入香料中，攪拌均勻，根據自己的口味調味。

以上資訊感謝綠色餐飲平台與黑露露純植咖啡店提供
 
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